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隨著食品安全問(wèn)題的日益突出，食品核酸檢測(cè)作為一種高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)手段，正逐漸成為保障食品安全的重要工具。食品核酸檢測(cè)是一種通過(guò)分子生物學(xué)方法對(duì)食品中的微生物、病毒、轉(zhuǎn)基因成分等進(jìn)行定性和定量分析的技術(shù)。相較于傳統(tǒng)的培養(yǎng)法和免疫學(xué)方法，食品檢測(cè)具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。通過(guò)對(duì)食品中特定核酸序列的檢測(cè)，可以快速準(zhǔn)確地判斷食品是否受到污染或存在安全隱患。在食品安全領(lǐng)域，食品檢測(cè)被廣泛應(yīng)用于原料檢測(cè)、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品檢驗(yàn)等方面。通過(guò)對(duì)原料進(jìn)行核酸檢測(cè)，可以有效防止不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié);